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煮泉小品

作者:明·田艺蘅   发表时间:2024-12-25 14:30

井水


  井,清也,泉之清洁者也;通也,物所通用者也;法也节也,令节饮食,无穷竭也。其清出于阴,其通入于淆,其法节由于不得已。脉暗而味滞,故鸿渐日“井水下”。其日“井取汲多者”,盖汲多则气通而活耳。终非佳品,勿食可也。

  市廛居民之井,烟爨稠密,污秽渗漏,特潢潦耳。在郊原者庶几。

  深井多有毒气。葛洪方:五月五日,以鸡毛试投井中,毛直下无毒,若回四边,不可食。淘法以竹筛下水,方可下浚。

  若山居无泉,凿井得水者,亦可食。

  井味咸色绿者,其源通海。旧云东风时凿井则通海脉,理或然也。

  井有异常者,若火井、粉井、云井、风井、盐井、胶井,不可枚举。而水井则又纯阴之寒也,皆宜知之。

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