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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-06 04:27

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第三节

蒋鸡


  童子鸡一只,用盐四钱、酱油一匙、老酒半茶杯、姜三大片,放砂锅内,隔水蒸烂,去骨,不用水。蒋御史家法也。

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